标题：沈城建成奥运食品安全追溯数据中心
 |
就在奥运会分赛场的各项准备工作进入倒计时的时候，人们依旧在思考着这样一个问题：我们可以在这场奥运经济盛宴中有何作为？分享到什么？种种迹象表明，奥运会将为辽宁这个绿色食品大省带来巨大商机。
辽宁绿色食品达856个品种
沈阳运输车辆安装GPS定位系统对食品安全过程控制
沈阳奥足赛期间
运动员餐桌上的蔬菜和肉类以本地产品为主
“仅仅半个月，我就接待了四拨找上门来的绿色食品厂商代表，希望我们可以采购他们的产品，这是过去所未曾有过的，过去都是我们上市场比较采购各种食品。”沈阳一星级酒店采购部王建平说。
王建平所在的酒店，有毗邻沈阳新五里河奥体中心的地理优势，酒店上下一致乐观酒店届时将是海内外宾客盈门。但同时，最让他们关心和担心的问题就是顾客的饮食安全，“可以说这是谁也忽视不起的问题，事关酒店的声誉和一个城市的形象”。
王建平说，从今年年初起，酒店就制定了几套食品安全保障方案，从原料采购到运输、储存、加工，责任细化到人，卫生标准甚至细到员工的洗手次数和顺序。为了安全起见，酒店拟对几种主要食品如油、肉、大米等全部采用绿色食品。
然而，酒店的计划尚没有开始实施，就有绿色食品厂商主动找上门来推销。“在奥运会这样的一个时机，似乎大家的意见不谋而合。其中一家绿色食品提出的价格比其他同类绿色食品便宜三折，唯一的条件就是在菜单上标明，使用他们产品做成菜肴的原材料品牌。”王建平说。
在王建平看来，这家绿色食品厂商的“精明”，可能成全双方在食品供应上的合作。毕竟在这样一个商业化的经济时代，钱不是一个商家可以挣完的，互利互惠的组合可能赢得竞争先机。
说起奥运经济，更多人想到2800亿元的奥运基础设施建设和相关投资领域需求。整个奥运经济并不局限于这块蛋糕，“十一五”奥运经济发展研究课题负责人陈剑说，谈到奥运经济首先要确定奥运需求：它是研究发展奥运经济的核心概念。
陈剑表示，综合已有的数据和分析结果，“奥运需求”总规模大约为6000亿元。而在奥运会期间，最直接受益的需求将是体育器材、绿色食品、办公用品、家具、服装、鲜花、纸张等领域。
辽宁绿色食品经历从无到有，截止2007年末已发展到肉蛋奶等856个品种，跻身全国绿色食品大省，在奥运会这个巨大的机遇面前，“廉价”向酒店销售绿色食品的厂家的经验，或许值得人们思考。
为迎接奥运会的到来，沈阳已建成了包括食品安全标准、监控系统、可追溯系统等一系列食品安全保障系统。
去年，沈阳建成奥运食品安全追溯数据中心，如运输车辆安装GPS定位系统、温度自动记录装置，实现对食品从生产基地经加工企业、物流配送中心到奥运村的全过程控制。今年，沈阳市实施全面的农产品准入制度，几十家农贸批发市场、超市均设立检测站，对农产品、畜牧品进行抽检，并将检测结果进行公示……
“应该说，奥运年是绿色食品发展的契机年，尤其对有奥运足球赛事的举办城市来说，效果会更加明显。”沈阳市绿色食品管理办公室负责人张清彬说，“从严的食品安全监控，对普通居民食品安全意识是一次全方位的教育和洗礼。”
张清彬认为，绿色食品企业应该把握奥运会沈阳赛事这样难得的机会，在开发产品中发掘新的商机，巩固绿色食品在消费者心中的地位，良性循环，进而促进绿色产业的发展和壮大。
辽宁省农村经济委员会一人士说，辽宁绿色食品发展并不顺利，2005年的“嘉禾事件”给辽宁绿色食品行业带来严重负面影响，挫伤了消费者对绿色食品的信任，这几年来也一直比较低调，而今年，“借奥运会完全可以高调重整人气，打一次漂亮的翻身战”。
在奥运会中如何发掘新商机，业内专家认为关键还是品牌经营和健康理念的引导，比如结合“绿色奥运”概念推广绿色食品，聘请营养师进社区详细讲解绿色食品的营养结构及其与普通食品的区别，让绿色食品深入人心。
著名经济学家巴曙松认为，他更看好奥运会给中国优秀企业提供巨大的国际化推进机会，如韩国“三星”即是通过奥运会成为世界名牌。道理，对绿色食品行业同样如此。
省内绿色食品正在发展壮大，绿色食品管理部门举例说，目前，大连产绿色食品咯咯哒鸡蛋已是国内知名品牌，最具借力奥运实现国际化推广的潜质。
绿色食品的蛋糕有多大？行业专家分析认为，目前，辽宁地区城镇居民绿色食品消费量约占食品消费总量的10%。依据统计部门的数据，辽宁城镇居民去年人均用于食品方面的支出3560元，城镇居民约2500万，计算可得出辽宁省城镇居民去年绿色食品消费额高达89亿元。
这位专家说，受生产环境、土地等限制，目前辽宁绿色食品的生产量还是有限，除辽宁市场外，还有许多外省市市场可以开拓。仅以辽宁需求为例，每增加一个百分点就是近亿元的增长量。而今年奥运年的时机，会加速绿色食品的市场需求增长。
而对商家来说，注重投入实施绿色食品战略，绿色食品比普通食品给厂商带来的收益高20%至30%，农副产品开发的高附加值在绿色食品上得到体现。沈阳市有关部门表示，在沈阳举办的奥足赛期间，运动员餐桌上的菜品将以中餐为主，西餐为辅；而蔬菜和肉类，则以本地产品为主。68个品种的蔬菜类食品，包括叶菜类、根菜类、瓜菜类和食用菌等，都可以上奥运餐桌。
在奥运商机的面前，辽宁不少绿色食品厂家已是摩拳擦掌。一绿色猪肉生产公司负责人李明说，经几年发展他们已经在沈阳开了30家绿色猪肉专卖店，今年绿色猪肉的需求肯定增长，他们计划在沈阳增开15家专卖店，同时向鞍山、本溪等省内中等城市拓展业务。
沈阳市绿色食品管理办张清彬说，虽然运动员食用需求只是一小部分，但承办奥运会足球赛会迎来大量海内外游客，食品准入门槛的提高，就是绿色食品大展身手的时候，关键是看本地绿色食品行业是否有足够的准备，而不是拱手将商机让给别人。
类似张清彬所担心的教训，事实上沈阳在一些重大事件中有过经历，2002年世界杯足球预选赛期间，南方围绕世界杯足球赛开发生产的各种商品狂涌沈阳；2003年沈阳承办的全国糖酒会，20万糖酒客商云集沈阳，街路、楼宇、户外广告几乎被外地公司提前布局买断。
在家门口举办的奥运会前，辽宁的绿色食品真的准备好了吗？答案只能由他们回答。特约记者 孙爽