——叶鸿新书《大鸡崛起》引发的冷思考
当所有人都在谈论“大国崛起”的时候，《大鸡崛起》恰恰点中了中国崛起过程中，关乎国计民生的食品、粮食存在的软肋——书中表述，国外四大粮商所把控的粮食饲料源头以及被国际投机基金控制的价格，已经成为中国经济高速发展中，掠夺国人财富的隐形力量。这本书一面市，便引起了著名经济学家林毅夫、著名农业问题专家温铁军等学者的关注，同时也向中国农业和国人敲醒了警钟。
大豆前车之鉴
饲料上涨的根本原因，是构成饲料主要成分的玉米、豆粕、维生素的涨价。豆粕恰恰是大豆榨油后的直接副产品。而大豆的原产地实际上被四大跨国粮商所控制，同时他们还控制了仓储和远洋物流通路，“而国际投资机构则决定着大豆的价格。”“由于大豆产地源头和物流体系被控制，巴西、阿根廷等南美大豆被低价收购，然后美国四大粮商将这些大豆销售到世界各地，其中最多的是中国。”“跨国粮商和国际投机基金实际上也控制了期货市场国际大豆绝对的定价权，开始形成一种‘巴西人种大豆、中国人用大豆、美国人决定转手利润’的格局。”
起初，由于国内大豆产业化发展无法满足国人需求，迫使国家“一边借助本国大豆的生产满足部分需求，一边却需要开放大豆的进口市场”。
不料，发生在2004年的“大豆危机”事件，却摧毁了整个大豆产业。“2004年3月，得知‘中国大豆采购代表团’即将前往美国进行‘集体采购’，在国际炒家的哄抬之下，芝加哥期货交易所大豆期货价格从先前的220美元/吨暴涨到391美元/吨。”“中国大豆压榨企业的代表们纷纷签下了高价进口合同。但当中国代表团离美后，美方发布报告：以前的数据失真，新的统计数据显示：2004年至2005年世界大豆产量将大增。国际大豆价格随即暴跌50%。”
高额的采购成本迫使“大部分榨油企业放弃履约，纷纷赔付定金和洗船（以一定的费用把货回售给供应商），亏损高达60亿元。中国大豆压榨行业，从此一蹶不振”。
“2004年这场‘大豆危机’之后，跨国粮商对幸存的中国压榨企业开始大规模并购。1000多家内资榨油企业构成的‘中国大豆军团’瞬间烟消云散。留下的90多家企业，其中64家已变成外资独资或合资，控制了中国85%的实际大豆加工总量。”
“至此，中国市场上与大豆相关的各种产品或原料价格，成了跨国巨头手中玩弄的‘魔方’。”“所以市场上的豆价就是一直不涨，四大粮商欲借此剿灭中国的大豆种植业和仍在顽抗的大多数油脂企业。”“无奈之下，中国盛产大豆的东北、内蒙和黄淮地区的不少豆农，不得不忍痛放弃了大豆的种植，改为种植小麦、玉米或其他经济作物。”其最终后果，造成“中国100多万靠种植大豆为生的农民失业了”。
在大豆危机之前，中国是世界上最大的黄豆生产和出口国之一。而现在，中国每年从美国进口的大豆要占到美国大豆出口总量的40%。
让中国如此狼狈的美国四家粮商是谁？简称为“ABCD”，“分别是ADM、邦吉、嘉吉、路易·达孚。他们控制着美国和南美大部分大豆贸易。仅ADM一家，就掌控了中国50%的大豆有效加工能力。”
美国粮食大棒
如果仅仅将饲料价格上涨的原因归结到美国四大粮商唯利是图上，不免有些幼稚。一直以来，“能源和粮食是不可或缺的基本民生物资，同时也是世界各国最常用的政治和战略武器。许多国家以此为巩固统治和进行战略利益交换的筹码。美国更是尽一切可能，通过各种管道，来收集世界各国的资料，进行先期的粮食策略的实施。”
在美国等发达的欧美国家，政府对于农业的“照顾”仅次于国防工业。美国农民与其他行业相比，“所缴纳的税明显要少得多，额度很低，也没有专门针对农民的税种。除了税收优惠，联邦政府还直接对农业进行补贴。2002年布什政府颁布的新农业法规定，在今后的10年里，政府对农业的补贴和财政支持要达到1900亿美元，平均每年投入190亿美元，正好低于世界贸易组织规定的每年农业补贴不得高于191亿美元的上限。美国农业补贴的集中度很高，90%以上集中在大约20种农作物中的5种，它们分别是：小麦、大豆、玉米、棉花、大麦。”
除此以外，政府“还用高关税和其他贸易障碍，阻挠其他国家更便宜的农产品(34.70,-0.90,-2.53%,股票吧)进入其市场”。“就在这样铜墙铁壁的补贴和保护下，美国的农产品在全球范围内长驱直入。”
“美国的棉花生产成本是国际平均成本的两倍”，“但是，美国政府每年高达39亿美元的补助，却使得美国棉花可以廉价倾销。这不仅造成国际棉花价格暴跌，更严重的是使得无数靠种植棉花为生的农民陷入困境。”
当然，中国政府已经意识到农业对国计民生的重要性。2005年12月29日人大常委会废止农业税条例，给予种地、良种补贴等等措施，都应运而生。
不过，在粮食贸易以及定价权被国外牢牢控制的前提下，必须要寻找其他方式扭转这一局面。否则，下一个受害的对象可能就是养鸡业。
养鸡业的机会
为什么会是养鸡业呢？除了饲料等上游环节被国外粮商控制外，由于禽流感等原因，美国、日本、欧盟等国家对于中国鸡肉出口采取的贸易保护措施已经让中国的鸡产业从2002年开始就损失惨重。
此前，记者在采访鸡蛋涨价的过程中，就有鸡农告诉记者，国内大量的鸡蛋主要的出口地被限制在东南亚地区，欧美等发达国家根本进不去。而中国鸡产量在全世界仅次于巴西和泰国。
中国鸡在国际市场的地位却与其产量不相符，这其中不但有疾病的因素，还有因为动物福利、“幸福肉”带来的诸多问题。
与此同时，“在过去的10年里，中国的肉类市场稳步增长。1996年到2005年间，肉类产品的需求增长巨大，从4700万吨增至7920万吨，年复合增长率高达6%。”其中“鸡肉的消费增长呈现出比牛、羊、猪肉更为强劲的态势。鸡肉的人均消费量占肉类消费总量的比例由1990年约10%增至2005年的20%。”
如此大的消费量，一旦这一养鸡业遭受到如同大豆危机一般的事件，可想而知对于中国将意味着什么。而这正是《大鸡崛起》一书的作者敲响的警钟。
书作者认为，鸡既存在危机，但对于中国也是机会。其中一个主要原因，是因为鸡对于饲料的依赖没有其他牲畜大，“鸡：平均1.9公斤饲料可以转化为1公斤鸡肉；猪：平均3.5公斤饲料转化为1公斤猪肉；牛，平均8.3公斤饲料转化为1公斤牛肉。”而且“一只鸡从雏鸡放进鸡舍开始，到出栏，只需要46天时间”，“一头猪，则需要好几个月的时间”。
在中国这样一个，以占世界不到10%的耕地养活了占世界20%多的人口的国家。资源的利用效率变得尤其重要。
书中提到的大成食品(亚洲)有限公司主席韩家寰认为，中国不仅仅要加快培养自己的粮商，而且应该加快鸡的产业化步伐，以大成目前推广的“公司+农户”模式，打造一条动物蛋白质垂直的产业链已经变成了以鸡破局的关键。
一本关注民生，以农粮食品产业为题材的长篇著作《大鸡崛起》正引起产业经济界的广泛关注——2008年刚开年，《大鸡崛起》研讨会在京举行，由本书引发的话题也引起了与会专家学者的极大兴趣。
这部书由资深策划人汪廷策划，作者为著名学者型作家、广州增城市副市长叶鸿（小叶秀子）。该书通过对一只鸡的聚焦，透视成长中的中国农粮食品产业，并提出了“期待产业破局”的命题。
在这只“大鸡”的周边，聚集了种植、养殖、屠宰、粗加工、精细加工、半成品和终端产品，它链接了农民、工人、贸易商、加工商、消费者、中国人、外国人，关联了种植、养殖、加工、贸易、物流乃至于生命科学和基因工程等产业。而这只“大鸡”，代表着勃然兴起的中国动物蛋白质产业。
专家书评
本书用通俗易懂的语言，从鸡的故事开始，讲述了与大众民生密切相关的粮食、食品安全等问题，指出当今农民通过“公司+农户”的环节，参与到农产品全球化竞争的格局中，体现了自己的时代价值……值得一睹为快！
——林毅夫（著名经济学家、教授）
同样是这只鸡，在中国的农畜食品亟待破局的今天，它成为中国产业经济的一个符号。在这个符号的上、下游，链接了经济的、文化的、产业的、个体的诸多要素，使得这只鸡成为一个饶有趣味的元素。
我们乐于看到这只大鸡蛋崛起！
——温铁军（著名农业问题专家、学者）
土地上的史诗，粮食上的舞蹈，大鸡崛起的背后，是中国农畜产业成长的历史。
——宁高宁（中粮集团董事长）
(来源:
新快报 )