标题：光明网：炒在中国

　昨晚，与两个朋友在小酒馆喝闲酒。小酒下肚，又不知谁先聊的话题，闲侃起炒与炒作之事，觉得有点说道。

　　近三十年来，似乎什么都在炒，炒的最疯狂的要数如今的房子了。何为炒？原本是最广泛使用的一种烹调方法，最早见于北魏《齐民要术》中“炒令其熟”的记载。炒大致为生炒、干炒、软炒、热炒和暴炒，其过程总处于运动状态。不知何时，炒被引申了，冠名给了买进卖出为炒：炒邮票、炒外汇、炒股票、炒钢材、炒煤炭、炒普洱茶、炒和田玉、炒地皮、炒房；再有之为扩大影响而反复的炒：暴炒歌星、热炒作家、软炒领导；而最后又加冕给了炒鱿鱼，不难解释，就是解雇员工，请你卷铺盖走人。

　　炒，乃是一种稀缺资源分配和再分配的运动形式。所谓不炒不热，大概就是其运动的规律和能量的释放。若能回眸历史，触摸那一口口曾经热炒的锅，还是能感到那么的灼热。

　　单说买进卖出为炒，目的再明了不过了，全为利益驱动。炒，此乃旧时称之为投机倒把。何意？就是利用时机钻空子，以囤积居奇、买空卖空、掺杂作假、操纵物价等手段牟取暴利。此语出自浩然《艳阳天》，曰：“投机倒把是不符合政策条文的事情，弯弯绕那家伙能干这样傻事？”

　　其实，投机倒把在特定的历史年代乃是一条罪状。在大清王朝轰然倒塌的前夜，回光返照的执政们顿悟，要想大厦不倒，乃需采取和限制的政策，对投机商人及各种投机行为坚决打击，结果却是事与愿违，越打越打不下去，反而加速了大清王朝的土崩瓦解。到了风雨飘摇的民国，蒋经国也深感投机商人的危害，他发起一场轰轰烈烈打击投机倒把的“打虎”运动，扯出了孔祥熙的儿子孔令侃这只“大老虎”。不过，未等蒋经国先生惩办孔氏，保护与包庇就接踵而来，最终是“大老虎”威风凛凛，岿然不动。而蒋经国却灰头土脸，只得辞职，宣告他的管制经济计划失败。

　　新中国成立之后，看不起土包子进城执政的不法商人，照旧玩弄他们遗传的投机魔术。不过，迎来的是“关于取缔投机商业的几项指示”。由此，各省市区相继颁布法规，坚决取缔买空卖空，扰乱市场的一切投机倒把活动。在随后的三十多年里，“投机倒把”这个词一度成为国家刑法上的专用语。而在法度几乎瘫痪的文革时期，这个“罪名”又被放大和滥用，把称为“黑市”的民间自由贸易也囊括进来，无罪名可定，怎么办？则以“投机倒把”收监之。

　　不过，投机倒把与炒有些区别，前者是扰乱经济秩序，后者是放大经济血管；前者好比是贫血，后者好比高血压。罗列一下投机倒把与炒的东西无奇不有：投机工农业生产资料、计划收购物资、套购商品转手加价、坐地甩手批发、买空卖空、欺行霸市、囤积居奇，哄抬物价；倒卖计划供应票证、有价证券、金银、外币、珠宝、文物、外货、贵重药材。只要是百姓急需的、国家计划的；只要是垄断的，关系民生的，能炒的都炒。

　　单拿房子来说，这原本是地球人最基本的生存空间，如今一经买进卖出，囤房惜售就变为了炒，这是经济温差的怪胎。如果，受益者一旦抱成团，由此就出现了炒房团，且又是温州人先吃了螃蟹。这是温州人聪明吗？不全是，这是开发商与政府利益链条上滋生出来的一个方面军。由此，星火燎原之势迅速蔓延。虽然，有识之士疾呼“不能再炒了”，百姓在喊“房子太高了”，政府也想实现穷酸诗人杜甫“安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜”的千年梦，结果却是“平地高楼空闲置，唯有庶民百姓苦难言”的景象。结症何在？利益，还是利益。

　　除了房子，还有什么好炒的呢？有。只要是有价的，预期可以升值的都可以炒。上世纪八十年代初，我有一位朋友特别酷爱集邮，我先是不懂，总以为他集邮是一种爱好和陶冶情操，就傻不愣噔的送他邮票，增他邮数。起初我还以为这是以邮会友，后来他一激动对我说：“集邮是一种投资”。我虽是不大高兴，却也是不屑一顾。不久，小小的邮票炒疯了，就像一阵发财风，刮的是了不得。再比如炒钢材、炒煤炭，有炒的是倾家荡产，也有炒的是风光无限。那时许多梦想发财的人，口袋里都揣了一个小本子，上面记的是各种各样的钢材型号，密密麻麻的数字，写的是各地各矿的煤炭大卡，全然是一本在手，精神抖擞。再说炒普洱茶、炒和田玉，那更是疯狂的炒。原本喝的茶，却抄的喝不起，一个和田县集结了多少炒玉人，谁也说不清。得了，炒也就是利益的运动方式，这是人求财的本能，它和性本能都是并驾齐驱的一种欲。

　　炒物也罢了，文化人又想的法子炒身价。一时间，大师辈出，头衔乱封。如果我们用计算机索检一下，这三十年来的各类大师，恐怕是中华五千年来最多的时代。不论是自封的“大师”，还是互帮互吹的“大师”都得要炒。炒什么？炒身价。因为身价归根结底也是利益。如果我们常在媒体上见到的所谓大师，他们却一点都不谦虚，口若悬河，自命不凡。我一度感到疑惑，这是大师辈出的年代吗？我没有研究过。但是，什么人可以算是大师呢？我想除了他自身的学识，做人一定是具有很高的准则，并为后人塑造楷模的人为大师。

　　然而，大师不是会吟几首古诗、颂几篇古文、背几句古语之人，更不是传统文人卑躬屈膝的懦弱形象。大师应该是传播文化和知识的宗师，也是一位平凡的人。就中国书画而论，乃是源自文人，而综观中国历代书画名家又多为官，免不得官本位的流毒在历朝历代的书画界就十分严重。小官求大官墨宝置于床头，以天天提醒自己存在的意义。由此，官员题字又成了炒作自己的独门绝活。

　　炒！炒！炒！可谓是什么都炒。炒物求财，炒人求名，除此之外，文化也被干炒起来。单说城市文化，急功近利的官员们会同一帮吹鼓手们，为了所谓的城市文化，真乃是：

　　挖地三尺炒古城，旧城改造炒新城；

　　杜撰文献炒死人，好坏不分炒名人。

　　原本古时乱坟岗，硬是炒成古战场；

　　挂上一块破牌匾，炒成名人故居点。

　　炒人与炒物也都为炒概念，何为概念？概念就是人们对事物本质的认识，是人逻辑思维的最基本单元和形式。炒概念就是炒认识，概念是抽象的、普遍的想法，炒者就是运用了从直观到抽象的思维，形成一系列概念。哪个嘴大哪个说话，哪个官大哪个话大。由此这般，当今可谓是炒的时代，这是一条政治、经济和文化的产业链变异出来的概念。炒过之后，再让后生的历史学家们解读吧。

　　麻辣一回炒，炒的根源是什么呢？急功近利、贪功求名。炒，总需要火，火又从何而来呢？自然界的火是物质燃烧过程中散发出光和热的现象，是能量释放的一种方式。火是饮食烹调的根本，也是炒的燃料。中医认为人体里是存在火的，有火则生、无火则死。从正常意义上来说，火在一定的范围内是必须的，超过正常范围就是邪火。健康的人体是阴阳平衡，不健康的火又为实火和虚火，实火过亢，虚火过低。我想炒与炒作也是如此。过亢的炒一定是实火烧身，就像中医所说的“肝火”就为实火一种，肝火旺了就得头晕胀痛，面红目赤，口苦咽干，急躁易怒，甚至昏厥、发狂、呕血等。所以肝火旺者，治疗时宜平肝泻火。

　　中医认为，人急躁就会导致肝火上升，所以肝火旺会出现急躁易怒等症。炒与炒作如同肝火，也多是急功近利才会得此症。中医的降火法是要用滋阴降火的药物，炒与炒作的降火法则无药可降，唯一的就是炒死或留虚火于世。

　　闲来谈炒，不觉自己也落进了炒的锅中，任由加温，任由翻弄。 （刘工）