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“原来一百块钱算大钞，现在买不了几样菜。”林女士一边挑菜一边说。而旁边的陈小姐挑了一个大块头的白菜，掂了掂，换了一个小的，“能省一点是一点”。
最近这段时间，食品价格，尤其是蔬菜价格“涨声”一片，让很多人连呼“吃不起，吃不消”。近日，记者到福州市鼓屏路上的永辉超市探访时看到，买菜的主妇们抱怨颇多。
“连白菜都要1.58元一斤，一个白菜四五斤，就将近要七八块钱。”林女士指着白菜说。而另外一位女士抱怨，原来一天一家人一餐的开销十多块钱就够了，现在起码要二三十块。“单买青菜就要八九元，这还没买肉呢。”她说。
陈小姐是美容店的老板，她每天要负责员工餐，采购的食品比较多，感受到的压力也更大。她介绍，现在一天的菜钱至少比原来要多20多元。“一个月就要多出六七百块，其他的像水费、电费，七七八八的都在涨，生意很难做”。
“涨价”不仅仅发生在福州。
蔬菜、食品价格猛涨
上海徐汇区的斜土路菜市场，从头走到尾，几乎什么都在涨。每天来这儿买菜的吴晓霞对于菜价如数家珍，她给记者列举了西兰花、四季豆、菠菜等七八种蔬菜的现价和今年4月份的价格，涨幅从30％到50％不等。
“橘子属于当令水果，今年一上市就从去年的每斤1元窜到3元。”她说。
北京市宣武区的李大妈告诉记者，她每天都到同一个菜市场买菜，大概是一个月之前，突然感觉蔬菜价格大幅上涨，像白萝卜、茄子和西葫芦售卖价钱都由之前的每斤1元涨至2.5元，目前每星期主要的菜钱都花在蔬菜上。
北京新发地农产品批发市场审计部负责人刘通告诉《国际先驱导报》，从9月17日大幅降温以后，新发地批发市场的菜价开始上涨，涨价行情持续延续到11月份，蔬菜价格比去年同期上涨50%左右。
蔬菜等原材料价格的上涨也带动了成品价格的上涨。
两个包子、一杯八宝粥，刘斌一直是西安“放心早餐”的忠实顾客。最近，他突然发现，他花在早餐上的钱多了起来：进入11月份，每个包子的价格从1元涨到了1.5元，原本只花3元钱就能搞定的早餐增加到了4元。“虽然每天只多了一元钱，但是日积月累也不是小数目。”刘斌说。
曾到过西安的游客李女士也发现，以前1.5元一碗的当地特色小吃凉皮已经卖到了3元，几年时间价格翻了一番。记者调查时发现，受到粮食、食用油等价格上涨的影响，广受欢迎的凉皮、肉夹馍等西安街头小吃价格普遍上涨，涨幅在0.5元至1元之间。同时，砂锅、烤肉、米线等街头小吃的价格也都有20%左右上涨。
有网友调侃说：“物价飞涨，哥要戒饭了。”
出口价水涨船高
“现在农产品涨价跟打滚一样容易，”大连百乐达国际贸易有限公司进出口业务部副经理张俊芳说，“绿豆10月初每吨还不到1700美元，现在已经是每吨2100美元。”
记者调查发现，进出口商和普通消费者同样感受着农产品的这轮“涨价狂潮”。在不久前闭幕的第108届广交会上，来自中国各地的农业企业纷纷用“一天一个价”来形容当下农产品的价格波动，“涨价”也是本届广交会最热门的词汇。
“每天看到新价钱脖子都冒凉气。”经营粉条的山东金都塔林食品有限公司外贸部经理曲学磊介绍，现在土豆淀粉已经从三个月前的6000多元一吨涨到近1.2万元一吨。
河北德惠贸易有限公司水果干果部经理郑辉说，原来是苹果涨，涨了20％，结果梨也开始跟风，也涨了近20％。
现在“是吃的都涨价”，还“一天一个价”，曲学磊说。
长单大单曾是外贸企业的“最爱”，现在他们却将其拒之门外。“我们现在报价不仅是短单，都快成了‘短命单’了，”曲学磊介绍，“我交易会上报的价格，交易会结束前作准，闭幕我就不认账了。没办法，价格波动太剧烈了。”
安徽安粮国际发展股份有限公司总经理助理胡茂昶对此也深有感触：“接得越大，就可能意味着亏得越多，现在公司一般都只接受半个月左右的订单，最长的绝不超过一个月，而且价格需要先说明可能会调整。”
东辰伟业食品有限公司进出口部经理董超告诉记者，现在报价成为了企业经营中的难题，“我们现在的报价一般都是3至5天，不超过一个星期。现在的农产品价格波动太剧烈，超过一个星期的订单就很难提供报价。”
农产品原材料价格上涨正在带动加工食品价格上涨。记者在广交会上看到，受白糖价格大幅上涨的因素影响，巧克力、糖果等产品价格普遍上调了10％左右。由于笋的价格上涨，出口的笋罐头价格上涨了25％左右。
而更令企业感到忧虑的是，这种涨价风显然正在向主要农产品蔓延。北京美全食品有限公司总经理靳保全说，目前稻谷等农产品受长时间涨价效应影响，已经出现上涨的苗头。
游资四处冒泡
11月11日，官方数据呼应了市场上“涨声”一片的现状。当天，国家统计局发布的数据显示，继7月、8月和9月我国消费价格指数（CPI）涨幅连创新高之后，10月份CPI同比上涨4.4％，涨幅比9月份扩大0.8％，创下25个月来的新高。
国家统计局新闻发言人盛来运在例行新闻发布会上分析指出，10月份食品价格同比上涨10.1％，环比上涨1.1％，其中蔬菜价格涨了31％。食品价格对10月CPI上涨的贡献为74％，可以说是CPI上涨的主要推手之一。
“这么多农产品一个接一个涨，而且涨得这么厉害。农产品又不是股票，正常市场情况下不可能出现这种情况。”对于此轮农产品上涨，董超觉得很奇怪，他怀疑游资在里面起了重要作用。
张俊芳也持相同观点。他认为，按照正常的市场供求关系，一种产品短缺会适度带动同类其他产品价格有所上涨，但像当前这种绿豆涨了红豆涨、红豆涨了芸豆也涨，“是个豆都涨，就没道理了，而且价格也不应该涨这么高。只有游资囤积居奇、故意哄抬，才会出现这种异常情况。”
曲学磊告诉记者，最明显的一个例证就是很多国内原本低于国际价格的农产品现在已经“咸鱼翻身”，远高于国际水平。以生姜为例，本来东南亚、印度都在中国采购，现在由于价格离奇上涨，这些采购商都跑去采购明显低廉的泰国生姜了。
“我敢说，这里面游资因素起了决定性作用。”他说。
中国人民大学经济学院教授包明华认为，每种商品价格上涨的原因都有不同，比如，西南大旱导致糖减产，造成糖价飙升，但是，农产品价格这种普遍和集中上涨，与市场上流动性过多有很大关系。
中欧国际工商学院教授许小年用“按下葫芦浮起瓢”来形容此轮物价上涨，他分析，这是过多的货币投放到经济领域后炒作资金四处冒泡的表现；发展改革委价格司副司长周望军也指出，货币发行过量是当前物价上涨的几大原因之一。
数据显示，自2008年应对危机以来，粗略估算我国银行体系已累计发放人民币贷款超过17万亿元，广义货币供应量已接近70万亿元，中国已经成为世界上广义货币供应量最大的国家。市场普遍认为，流动性过剩的局面正在形成。
“总体上讲，由于市场上流动性过多导致过多的购买力需要寻找出路，但以往投资首选的房地产目前处于调控阶段，股市处于恢复性阶段，人民币升值也限制了资金外流，因此资金大量集中在消费和投机上，再加上国际市场农产品的价格及大宗原材料价格上涨，这些因素综合在一起，导致了目前农产品涨价的市场行情。”包明华分析道。
美元推波助澜
此外，输入型通胀，即全球流动性过剩也是此轮物价上涨不可忽略的因素。
国家发展改革委对外经济研究所国际经济综合研究室主任王海峰曾将今年和2007年的物价上涨做了对比。他认为，2007年CPI上涨主要源于国内比较宽松的货币政策，主要是内部和局部的原因，而今年的通胀是内外因素交加，面对的背景是全球性的危机。“这次的难度、政策的反应都要比2007年复杂得多”。
商务部国际贸易经济合作研究院中国外贸研究部副主任李健说，由于发达国家实行量化宽松的货币政策，全球通胀压力加大，大宗商品价格持上涨，中国农产品自然也难以置身事外。
为应对国际金融危机的冲击，各国普遍采取了宽松的货币政策。尤其是美国，最近启动了6000亿美元的第二轮量化宽松政策。中金公司在最近一期的分析报告中指出，从外部环境看，这些政策将继续对国际大宗商品价格构成上行支撑，加大了国内输入型通胀的压力。
许小年认为，美联储超发货币，推高全球大宗商品价格，对于像中国这种依赖海外资源市场的国家而言肯定会产生比较大的影响。
把钱吸引到实业领域
国内与国际的双重压力给调控带来很大难度。实际上，在10月份CPI数据出台之前，政府已经开始了平抑物价，治理物价的调控。10月份的央行意外加息，11月10日宣布上调存款类金融机构人民币存款准备金率0.5个百分点，都被市场看作是流动性收紧的信号。
中央财经大学中国银行业研究中心主任郭田勇指出，这次全面提高存款类金融机构准备金率，说明央行判断社会整体货币流通量已经偏多，已经有必要通过全面提高准备金率来控制市场流动性总量的增长。
不过，由于流动性短期内难以快速收紧，而未来国际货币泛滥的趋势不减等等导致物价上涨的因素依然存在，很多专家担心，即便央行已经采取加息和提高存款准备金的手段，通胀压力依然会长期存在。
中国社科院经济研究所研究员左大培担心，物价上涨将向非食品领域蔓延，通胀将向全面通胀方向演进。他的担心并非空穴来风，据盛来运介绍，10月份我国非食品类价格也的确开始出现上涨。
对此，兴业银行资深经济学家鲁政委预测，年内仍有继续加息1次和上调存款准备金率1次的可能。“强劲的信贷和稳定的工业增加值，使得宏观当局在治理通胀上几乎不再有任何的顾虑。在防通胀已成为未来一年中都将摆在首位任务的情况下，我们预期利率将频繁上调，从现在到2011年末，很可能会加息5～6次。”他说。
除了利用货币手段遏制通胀，国家发展改革委对外经济研究所所长张燕生提示，发达国家为了拉动经济复苏，把泡沫经济输出到像中国这样的新兴经济体，而泡沫经济破灭的代价却只能由新兴经济体自己承担。为了遏制输入型通胀，中国必须要加快转变这种依靠大宗商品的高耗能经济发展方式。
多年前，美国经济学家麦金农将“中国货币持续超发但并未出现恶性通胀”的现象称为“中国货币之谜”。在国金证券首席经济学家金岩石看来，其谜底就是资产市场。股市楼市在过去20年里进入千家万户，已成为吸纳超额货币的蓄水池。如今，当一些资金从调控中的楼市外溢而出、四处寻找出口时，专家建议，应加快改革步伐，尽快完善相关制度，吸引企业家回归实体经济，让实业成为宽裕货币的蓄水池。（记者王攀、吴涛、帅蓉、王蔚、朱佳沅、沈汝发、杨一苗发自广州、北京、上海、福州、西安 本报记者金微、张皓雯对本文亦有贡献）